Сертификация продуктов питания
Процесс сертификации продукции необходим для подтверждения ее качества и соответствия всем установленным стандартам и производится путем проведения лабораторных испытаний. Проверка соответствия товаров и услуг всем установленным для них стандартам происходит без вмешательства производителя и потребителя и заверяется оформлением соответствующего документа – сертификата качества.
Процесс выдачи сертификата на продукты питания и последующего контроля включает в себя следующие этапы:
- подача заявления заказчиком и его рассмотрение органом по сертификации;
- принятие решения о проведение сертификации и выбор способа ее проведения;
- отбор и предоставление образцов продуктов питания, подлежащих сертификации, для проведения лабораторных испытаний и исследований;
- выполнение анализа системы производства продукции;
- анализ результатов проведенных испытаний и лабораторных исследований, принятие решения об оформлении сертификата;
- непосредственное оформление сертификата соответствия;
- инспекционный контроль последующего производства и реализации уже сертифицированной продукции;
- коррекция возможных выявленных недостатков.
Еще совсем недавно обязательной сертификации подвергались все виды мяса и мясопродуктов, рыбы и морепродуктов, масложировых продуктов и растительных масел, кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, хлеб, зерно, сахар, напитки, содержащие в своем составе алкоголь, фрукты и овощи, молоко и молочные изделия, детское питание, пищевые концентраты, мед, чай и кофе. С 2010 года сертификат соответствия для многих видов продуктов питания заменен обязательной декларацией соответствия. Номенклатура продовольственных товаров, подлежащих обязательному оформлению декларации соответствия или сертификации, отражена в специальном перечне.
Оформление сертификатов или деклараций соответствия на продовольственные товары способствует росту имиджа и популярности компании не только среди потребителей, но и среди других организаций, в том числе и международного уровня, занимающихся производством или реализацией продовольственных товаров. Конечная же цель сертификации продукции, включающей продукты питания – создание качественных продовольственных товаров, отвечающих всем требованиям, предъявляемым к данным продуктам и их безопасности для здоровья и жизни покупателей.
Кроме декларации соответствия или сертификата, на продукты питания и пищевые добавки должны быть оформлены гигиенические заключения. Этот документ должен быть получен в первую очередь.
Выдача сертификата подтверждает безопасность пищевых продуктов и добавок, как для потребителей, так и для окружающей среды и имущества.
Гарантия долгожительства – серьезное отношение к своему здоровью и к здоровью окружающих. Не зря на сегодняшний день все большее и большее число покупателей приобретает только те товары, качество которых подтверждается выданными сертификатами или декларациями соответствия. Отсутствие сертификата на тот или иной вид продукции – первый сигнал, свидетельствующий о его возможном плохом качестве. Такой товар не только не принесет вам никакой пользы для здоровья, а напротив, может нанести ему ощутимый урон. Сегодня любой покупатель имеет полное право потребовать у продавца предъявить сертификат качества на любой вид продукции. И, к счастью, очень многие сознательные потребители пользуются этим правом.