Cертификации молочной и жировой продукции
Начиная с 17.12.2008 г. деятельность всех предприятий и организаций, специализирующихся на изготовлении молочной продукции, должна соответствовать новым правилам, определяемым федеральным законом № 88. В соответствии с вновь изданным «Техническим регламентом на молоко и молочную продукцию» производство, переработка и упаковка молочных изделий должны выполняться по новым правилам.
Регламентом предусмотрены меры, которые должны быть предприняты в отношении производителя, вписывающего в состав молочной продукции несуществующие или несоответствующие данному продукту ингредиенты.
В соответствии с регламентом, вся информация, наносимая на упаковку молочных продуктов, должна носить исключительно правдивый характер.
Непосредственный контроль качества производимой молочной продукции на первой стадии должен осуществлять ветеринарный надзор и Россельхознадзор. В зону их внимания должна попадать деятельность сельскохозяйственных организаций по производству молокопродуктов. Бесспорно, что и к сертификации молочной продукции предъявляются новые требования. Контролю подвергаются все операции, выполняемые с молоком до его доставки на молокоперерабатывающие заводы.
Дальнейшие действия с молочным сырьем, попадающим на соответствующие предприятия, находятся под контролем Роспотребнадзора.
Его сотрудники осуществляют контроль всех последующих стадий изготовления и перемещения молочной продукции: приемку, хранение, производство, перевозку к месту реализации и продажу.
Федеральный закон распространяет свое действие на:
- масложировую продукцию, реализуемую на территории России в свободной продаже;
- производство, перевозку и хранение масложировых продуктов.
Для обеспечения безопасности потребителя Федеральным Законом определяется ряд требований безопасности, предъявляемых к объектам технического регулирования; правил идентификации подобных объектов; форм и правил оценки соответствия этих объектов, максимальные сроки оценки масложировых продуктов; требований, предъявляемых к маркировке и упаковке.
В конечном итоге техническим регламентом ужесточены требования, предъявляемые к качеству молока. Отныне в производстве продукции должно использоваться только свежее молоко, полученное от здоровых коров, также наложен запрет на применение молока, полученного от коровы, после отела которой, прошел срок менее 7 суток. Самые жесткие требования предъявляются к молоку, из которого изготавливается детское питание.
Определенных изменений претерпели и требования, предъявляемые к содержанию оборудования, помещений, упаковке и утилизации.
Определенную роль в вопросе ужесточения контроля производства и реализации молочной продукции сыграл «российско-белорусский молочный конфликт», возникший в результате обнаружения экспертами множественных недостатков поставляемого белорусской стороной молока. Были ли такие недостатки на самом деле, или же это очередная попытка российских производителей молока вытеснить Беларусь с отечественного рынка молочной продукции, неизвестно.
Но результат налицо – Роспотребнадзор ввел запрет на поставку молока из Беларуси. Но вместе с введением запрета на поставку молока, планируется увеличить поставки белорусского творога и сыра, поскольку в России подобное производство находится на недостаточном уровне.
Подведя итог сказанному, новый регламент предусматривает перерегистрацию всего белорусского молока, и только в случае его соответствия новым установленным стандартам, предъявляемым к качеству молочной продукции, поставки могут быть снова возобновлены